06 octobre 2017

南仏の小さな村 南仏が誇るフルーティーな最高級オリーブオイル「ニコラ・アルジアリ」の伝統的製法を見学する新ツアー

南仏といえば、オリーブ! オリーブの塩漬け、オリーブオイル、オリーブ石鹸、また地中海の郷土料理にはふんだんにオリーブオイルが使われています。 本日は、そのオリーブオイルについて紹介をしたいと思います。 ニースを誇る最高級のオリーブオイル     創業149年の老舗のオリーブオイル屋「ニコラ・アルジアリ」。 ニースの旧市街にその小さなお店はあります。 一見、単なるおみやげ屋さんかと思わせる外観ですが、中に入ってみると、オリーブの香りでいっぱい。たくさんの種類のオリーブオイルやタプナード、木製のキッチン用品など思わず手を伸ばしてみたくなる商品ばかり。 店内には、大きなオリーブオイルの樽があり、いくつかのオリーブオイルの試食をしました。とてもフルーティで、オリーブそのものの甘みが感じられます。 それもそのはず。 日本では最高級オリーブオイルとして売られており、品質はフランスの食通家も認めるほど。その製法は、創業1868年から製法を変えることなく今でも家族経営により守り続けられています。また、全て手作りのため、生産量にも限りがあります。         オリーブオイルの歴史... [Lire la suite]
Posté par kaigai-stay Nice à 23:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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